金門高粱酸白菜製作工坊

內容介紹

金門的冬季較寒冷而且日夜溫差大，所以能種出品質非常好的白菜，而以這種白菜所做出來的酸白菜也特別的美味。以金門酸白菜烹煮東北酸菜白肉鍋，更能使得火鍋湯鮮味美酸甜可口，且金門酸白菜以高粱米與酒糟的醃製方法其獨特的香味也使得東北酸菜白肉鍋更加的美味，令人垂涎欲滴。

走在金門縣金沙鎮東埔村的路上一眼望去，一大片的大白菜田，只見這一顆顆碩大的的白菜，各個肥厚飽滿，品質極佳而這正是一家以高粱制作酸白菜的工坊，金門高粱酸白菜製作工坊與當地農民契作專門用來製作酸白菜的。

而開始製作金門高粱酸白菜的源由，唐先生解釋這本是大陸東北酒坊的秘方，經由一位老士官長卜先生那兒取得配方後，再研究醃製出自已的獨特口味後，這才下去生產。堅持完全無添加防腐劑、無添加人工醋酸，自然發酵約醃釀20天左右即成，保留天然美味，讓您能夠感受到金門酸白菜真正的美味，現在就來品嚐金門酸白菜吧。