花崗山剝皮辣椒

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花蓮市有一個素負盛名的花崗山剝皮辣椒，原本只是一個家庭主婦製作送給親友的私房料理，卻讓花蓮人以及外地人都為之瘋狂的團購名產。堅持手工製作的剝皮辣椒，一天限量200罐，店家林媽媽選用花蓮純淨水質出產的百香辣椒與橙香辣椒，再將辣椒用高溫油炸後直接用手去皮，少了加冷水降溫的動作，讓剝皮辣椒更為脆香，辣味自然而生，不加任何添加物，也讓日常生活飲食多了一份變化和健康。

一打開剝皮辣椒的罐子，撲鼻而來的是充滿香氣的辣椒和微微的醬油香。辛辣中帶有甜味，口感香脆肉質後的剝皮辣椒，不像一般的剝皮辣椒，花崗山剝皮辣椒色澤青翠、香氣十足。配飯或配麵或是料理的配料，都是相當好的選擇。