林聰明沙鍋魚頭

內容介紹

在嘉義人熟知的文化路夜市巷子內，有一間遠近馳名的嘉義美食。店門口是魚造型的門面，裡頭是阿里山的檜木桌椅，呈現出日據時期的原始風貌，本身就是日據時代的建築物，現今傳統小吃的經營，又讓建築物有了不同的台灣風味。林聰明沙鍋魚頭保存了歷史建築，也讓在地的嘉義人和外來遊客品嘗到來自水庫的新鮮鰱魚頭，令人垂涎三尺的人間美味，吸引老饕們前往。

林聰明沙鍋魚頭在嘉義僅有兩家分店，為了保存地方美食的特色，就成了嘉義地方最遠近馳名的小吃。

每天早上，大鍋熬煮的大骨高湯熱滾滾的沸騰著，湯頭已經變成了濃稠的白色，保存著大骨的種種精華與甜美。從水庫直接運送的大頭活鰱魚，切塊後酥炸。高湯佐上金針、豆皮、蔥、大白菜、扁魚等配料，獨特的沙茶醬讓沙鍋魚頭更加香醇濃厚，是冬日的必吃美食。店裡的冬菜蝦仁蛋也是招牌，包裹在魚漿中的蝦仁搭配火雞高湯和鮮甜的高麗菜，再加上熱氣煮成的蛋，透亮帶著鮮豔色澤，圓潤又飽滿，成為有特色的「聰明蛋」料理，是內行人必點的美味料理。店裡的阿菁建康涼菜，川燙後急速冷卻，保有菜葉的新鮮與營養；而火雞肉飯有彈性的肉質，切絲後灑在白飯上，再淋上獨門肉醬汁，充滿雞油香的飯粒與火雞肉更是絕佳的組合。

外帶包裝滿滿一袋

外帶包

店內常高朋滿座

就是這一鍋滿滿的大白菜、豆皮、木耳、豆腐、金針...讓人食指大動

就是這一碗，道地的沙鍋魚頭美味

林聰明沙鍋魚頭中正總店：

• 嘉義市東區中正路361號
• 營業時間：16:00~22:00

林聰明沙鍋魚頭光華分店：

• 嘉義市光華路122號
• 營業時間：15:00~23:00

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