轟炸雞場

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轟炸雞場主照片

位置(地址)

台灣.花蓮縣.吉安鄉永興村知卡宣大道三段23號

歸類

美食佳餚

開放時間

11:00 ~ 22:00

聯絡方式

03-8545858、0919-909998哇沙米  

簡介


轟炸雞場位於花蓮吉安鄉知卡宣大道上,是每個吉安人都知道的餐廳,老闆曾經在觀光飯店擔任主廚,雞肉創意料理不僅美味,也兼顧健康。轟炸雞場是在一片田野中的房舍,由豬舍改建而成,農村式的建築可以看見台灣早期的建築形式。「轟炸雞」、「烹飪鮮魚」是店裡的招牌美味,烹飪過程費時耗工,仍吸引不少饕客前往,就是為了品嘗美味的料理。山產、活魚、野菜都相當有水準,建議前往用餐的老饕們事先預約,才吃的到招牌轟炸雞-桶仔雞
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Kevin照片 Kevin(PRO達人)
建立於2011-11-04 16:45:29
更新於2011-11-07 18:03:47
分類: 美食佳餚
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標籤:轟炸雞場
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內容介紹

轟炸雞場位於花蓮吉安鄉知卡宣大道上,是每個吉安人都知道的餐廳,老闆曾經在觀光飯店擔任主廚,雞肉創意料理不僅美味,也兼顧健康。轟炸雞場是在一片田野中的房舍,由豬舍改建而成,農村式的建築可以看見台灣早期的建築形式。「轟炸雞」、「烹飪鮮魚」是店裡的招牌美味,烹飪過程費時耗工,仍吸引不少饕客前往,就是為了品嘗美味的料理。山產、活魚、野菜都相當有水準,建議前往用餐的老饕們事先預約,才吃的到招牌轟炸雞-桶仔雞。

轟炸雞場以雞為料理的食材重點。招牌菜-「轟炸雞」用放山雞為材料,在桶子裡慢慢用炭火烘烤四十多分鐘,金黃色的外皮,鮮嫩的肉質讓人食指大動。「牛蒡雞湯」湯頭清淡不油膩,牛蒡帶出雞肉的結實和湯頭的鮮味;「太陽魚餅」以魚肉為材料,裹粉後炸出金黃色澤的魚薄餅;「情人的眼淚」則是阿美族的傳統菜色,是一種藍綠藻類,加上佐料拌炒,更加鮮脆爽口。轟炸機場的老闆用創意結合料理的工夫,讓食物也能美味、健康和趣味兼具。

合菜1 合菜2
原 價:2000元
優惠價:1700元
原 價:2500元
優惠價:2200元

 

  • 翡翠山豬皮
  • 轟炸雞
  • 有機野龍葵
  • 雞精拌地瓜葉
  • 酥皮魚排
  • 炒黃金蜆
  • 酥衣金瓜片
  • 牛蒡放山雞盅
  • 翡翠山豬皮
  • 轟炸雞
  • 雞精拌山茼蒿
  • 有機野刺杏
  • 酥皮魚排
  • 炒黃金蜆
  • 酥衣金瓜片
  • 太陽魚餅
  • 椒鹽溪蝦
  • 牛蒡放山雞盅

單點菜單(2010年資料,最新價格請洽詢店家)

酥炸類
酥衣薰香草 200元
炸牛蒡 100元
炸山藥 100元
炸金瓜 100元
炸溪蝦 200元
炸九甘魚 200元
炸溪哥 200元
太陽魚餅 200元
香檳竹雞 300元
魚類
碳烤活魚 200元
清蒸魚 200元
紅燒魚 200元
豆瓣魚 200元
魚排 200元
豆酥魚 250元
麻油魚 480元
山產類
翡翠山豬皮 200元
情人的眼淚 200元
炒山羌肉 200元
炒山豬肉 200元
炒山鹿肉 200元
炒螺肉 200元
炒山苦瓜 150元
炒海瓜子 200元
炒蟹腳 250元
肉類
轟炸雞 700元
燒酒雞 600元
麻油雞 600元
三杯雞 350元
香檳竹雞 300元
富貴蝦球 350元
客家小炒 200元
野菜類
雞精拌細麵 100元
地瓜葉 100元
山茼蒿 100元
黑甜菜 100元
大陸妹 100元
油菜花 100元
野刺杏 100元
鹿角 100元
湯類
野菜湯 150元
牛蒡雞湯 350元
山藥雞湯 350元
蒜頭雞湯 350元
香菇雞湯 350元
九尾雞湯 350元
刺五加雞湯 350元
牛奶脯雞湯 350元
沙鍋全魚湯 350元
鳳梨苦瓜雞湯 350元

農村懷舊器具
老闆收藏有許多農村懷舊器具

蓑衣
古早時後傳統農村的雨衣─蓑衣

懷舊小菜廚
懷舊小菜廚

懷舊稻殼稻米分離機
已經很少見的懷舊稻殼稻米分離機

一整排的轟炸雞烹煮鍋具
一整排的轟炸雞烹煮鍋具

雞精拌細麵
雞精拌細麵

轟炸雞
剛出爐的轟炸雞

解體的轟炸雞
誘人的招牌中的招牌菜─轟炸雞

雞精拌地瓜葉
雞精拌地瓜葉

刺五加雞湯
刺五加雞湯

緯度:23.94819090     經度:121.56679160
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