進福阿梅大灣名產花生糖

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進福阿梅大灣名產花生糖主照片

位置(地址)

台灣.台南市.永康區大灣里民族路393 號1 樓

歸類

麵包糕餅, 特色小吃, 土特產

聯絡方式

06-2715969  

官方網站

http://peanutbrittle.vrworld.com.tw

簡介


『進福阿梅大灣名產花生糖』源起於祖父鄭大溪,和第二代父親鄭進福的傳承。早年,他們辛苦的挑著扁擔跟著戲班子到處跑,故走過台灣早期豐富的人文懷舊與廟埕文化。如今已繼承到第三代,由女婿黃輝龍和女兒鄭卉婷共同經營,名聞遐邇三代祖傳的『 進福阿梅花生糖 』,迄今也有近百年歷史了。
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書羚照片 書羚(PRO達人)
建立於2011-01-24 16:09:24
更新於2011-01-28 14:48:46
分類: 麵包糕餅 特色小吃 土特產

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進福阿梅大灣名產花生糖-傳統包裝照片 傳統包裝照片
進福阿梅大灣名產花生糖-第二代鄭進福照片 第二代鄭進福照片
進福阿梅大灣名產花生糖-精緻禮盒照片 精緻禮盒照片
進福阿梅大灣名產花生糖-第二代鄭進福照片 第二代鄭進福照片
進福阿梅大灣名產花生糖-弟三代黃輝龍照片 弟三代黃輝龍照片
進福阿梅大灣名產花生糖-廣護宮照片 廣護宮照片
進福阿梅大灣名產花生糖-原味黑芝麻軟糖照片 原味黑芝麻軟照片
進福阿梅大灣名產花生糖-13歲時的鄭卉婷照片 13歲時的鄭照片
進福阿梅大灣名產花生糖-( 左一 ) 小學時的黃輝龍照片 ( 左一 )照片
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進福阿梅大灣名產花生糖-原味壓碎花生軟糖照片 原味壓碎花生照片
進福阿梅大灣名產花生糖-第三代 黃輝龍夫婦照片 第三代 黃輝照片
進福阿梅大灣名產花生糖-製作壓碎花生軟糖照片 製作壓碎花生照片
內容介紹標頭符號

內容介紹

 

第二代 - 鄭進福

第三代 黃輝龍夫婦

『 傳承 』 :
『進福阿梅大灣名產花生糖』源起於祖父鄭大溪,和第二代父親鄭進福的傳承。早年,他們辛苦的挑著扁擔跟著戲班子到處跑,故走過台灣早期豐富的人文懷舊與廟埕文化,初始在廟珵前擺攤賣花生糖,後因炎夏酷熱而改賣冰品,由於花生糖是遵循古法以純手工煉製,故口感綿密,Q軟香脆,一些老主顧們會思念花生糖的好滋味,然逢盛夏無法一解口饞,後在父親鄭進福的主隨客意下,改為全年販賣花生糖,他堅持用料實在,手工道地,因此生意越做越好,經口耳相傳後,『 進福阿梅花生糖 』逐漸在大灣打響了名號,也做出了好口碑。

廣護宮

13 歲時的鄭卉婷

( 左一 ) 小學時的黃輝龍

如今繼承到第三代,由女婿黃輝龍和女兒鄭卉婷共同經營,老闆娘鄭卉婷,13歲即隨母親在大灣 『 廣護宮 』 廟埕前賣花生糖,27歲結婚後又回來娘家幫忙,直到38歲和先生租下現有店面,二人繼續經營此家族事業。名聞遐邇三代祖傳的『 進福阿梅花生糖 』,迄今也有近百年歷史了。

製作壓碎花生軟糖 

『 改革與堅持 』
第三代傳人黃輝龍先生表示,隨著時代變遷,會有不同以往的創新理念,他致力於研發新產品,也購買自動化機器來替代傳統手工包裝,
這是行銷手法上的革新,而所堅持的是,仍秉持傳統精神,依然遵照古法來煉製花生糖,黃老闆說 : 這是我們對顧客必需要做到的品質保證。

       原味顆粒花生軟糖

       原味壓碎花生軟糖

 『 大灣花生糖 』
大灣花生糖所製作的材料,是嚴選北港和雲林產地的大花生,搭配高級砂糖和低甜度的麥芽糖,依照古法燒柴,起大灶的純手工煉法,首先將低甜度的麥芽糖燒至溶解,接著加入特級砂糖和特選花生,以細火慢慢熬煮,過程中,需藉人力不停的攪拌和火候的拿捏控制,若疏忽這些環節,則麥芽糖會很容易焦黑,這得靠多年的工作經驗,和老闆的細膩與用心,才能將花生濃郁的香味和麥芽的香醇Q軟做出最完美的結合與詮釋。

 

『 大灣黑芝麻糖 』
新系列『 黑芝麻糖 』是黃輝龍於六年前研發成功,他以煉製花生糖的原理來嘗試製作黑芝麻糖,然黑芝麻與花生畢竟是不同的材料,老闆娘鄭卉婷笑笑的回憶說 : 我先生研製黑芝麻糖,前後花了將近一年的時間,經過不斷的失敗不斷的改進,並請顧客捧場試吃,直到大家有了良好的回應與認同後,才正式拿出來販賣。老闆黃輝龍補充說 : 他們絕不使用榨過油的黑芝麻,這從糖面芝麻是否顆粒完整即可判斷,他特別挑選大顆粒的黑芝麻品種,並降低麥芽糖的比率,使口感更香更脆,嚼勁十足,讓客人吃後齒頰留香,回味無窮。

 

傳統禮盒

精緻禮盒

『 包裝與品質 』
『 進福阿梅大灣名產花生糖 』 絕不添加防腐劑,有一定的保存期限,消費者得趁新鮮盡早食用。在包裝上分有傳統、禮盒式二種,外型美觀大方,內容真料實在,是年節最佳的伴手禮!
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