老李仔協泉麻油工廠

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老李仔協泉麻油工廠 主照片

位置(地址)

台灣.雲林縣.西螺鎮中山路250號

歸類

土特產

聯絡方式

05-5862113  05-5878587

簡介


協泉麻油廠是由當年李清池先生在台灣各地街頭巷尾叫賣起家,真正有店面經營是第二代李魁泉先生所創立,當時環境惡劣、經營不易,李魁泉先生發揮台灣人刻苦勤儉的精神,以秉持顧客至上,品質為先的信念,苦心經營創立協泉麻油工廠,而今再更名為協泉麻油廠有限公司,直至第三代李振收和李振郎兩兄弟合立延續優良傳統手工製造,再更名為協泉麻油工廠,再創立老李仔品牌。
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建立於2009-12-10 10:56:52
更新於2011-02-21 16:38:55
分類: 土特產

標籤:老李仔協泉麻油工廠
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老李仔協泉麻油工廠 -老李照片 老李照片
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內容介紹

雲林西螺小鎮上,不只是醬油與稻米笑傲全國!在中山路上的老李仔-協泉麻油廠,薪傳三代,正宗老字號,麻油香氣傳千里,車子還沒到麻油廠時,麻油早就成為報馬仔!麻油香味請你依著香氣走到老李仔,工廠負責人李振郎指出一瓶好的烏麻油,從芝麻籽的品質去辨認,芝麻籽黑到發亮,但消費者無法,辦認出芝麻籽的品質,李老闆提供一個小秘絕:烏麻油香而濃,不可有焦味,烹飪時,味道不變。
  
        還有炒芝麻是製造麻油的關鍵步驟,必需在旁時時看顧,炒到色澤和香味俱佳為止,芝麻油的好壞,純正是必要條件,絕不能加沙拉由等其他添加物,好的黑麻油在烏黑中穩約透著紅色的光澤,好的白芝麻油則呈現清澈透光的紅色。沈澱物則是越少越好,此外麻油製造過程,包括炒、磨、蒸做油餅,榨油、沈澱等..炒麻油炒的時間不一定,老牌的麻油廠會以經驗來決定芝麻的熟度和顏色,若用一貫作業的機器,就很難拿捏。 

        老李仔烏麻油遵循古法製造,自然沈澱滴滴精醇,自然香氣迷人,是許多餐廳大廚的最愛,此外老李仔也設計了三組伴手禮盒,送禮時裡子與面子兼顧。  (資料來源:西螺群聚)

緯度:23.79968500     經度:120.45623900
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