新鮮、現炒一直是魚賞屋經營理念，多年累積的製作技術，以優良品質來守護消費者的健康，讓少量生產來提升產品精緻度，陳老闆總是持著每次炒魚鬆的時候，慢工出細活：控制品質、均勻攪拌、香氣提味，用心炒出屬於魚賞屋獨特絕妙的色、香、味的達人魚鬆。常常有老主顧、好友跟陳老闆開玩笑…「了錢的生意沒人做，都讓你做完了」。這就是陳老闆的達人理念：顧及品質的想法去經營，雖然費時耗工，但是為了提昇產品精緻度也在所不惜，為了讓顧客嚐到最美味、最有價值的魚鬆，選擇採用顛覆傳統魚鬆做法，加入了天然香菇精及海鮮萃取物等讓風味更獨特，也能豐富滿足大家的味蕾讓消費者吃到的每一口都是扎扎實實的魚肉所製成，彷彿吃到整條魚在口中跳動著這才是老闆覺得最重要的事。

(資料來源：嘉義布袋群聚網)