外觀典雅華麗，遠遠就可發現與附近建築物截然不同的大八大飯店，位於高雄捷運巨蛋站附近，原本就遠近馳名的它在捷運完工以及高雄巨蛋啟用後生意更加蒸蒸日上，在外觀上，是台灣少見的歐式城堡建築，難能可貴的是鮮少有大型餐廳採用此種風格；更特別的是，於1996年開幕的大八大飯店，雖名為「飯店」，但與一般人認知不太一樣，整棟建築只提供「吃」的服務，並不提供住房服務，也正因如此，它便一躍而成全台最大的獨立餐廳！同時大八大飯店也是一間許多高雄民眾所熟知的自助餐吃到飽首選地點，雖然其內規劃1樓為自助餐廳，2樓為包廂，3至6樓為宴會廳，但民眾最常光顧的還是一樓的自助式吃到飽餐廳，因為價格比許多五星級飯店來得划算，選擇的種類與之相比卻絲毫不遜色，將近200道的中西精緻料理令民眾眼花撩亂，不僅如此，還會隨季節更換菜色，讓一年四季來此用餐的民眾每每都有不同的新奇體驗。

多樣化的海鮮料理
　　大八大飯店最為民眾津津樂道的就是新鮮與五花八門的海鮮種類，在生魚片的部分就有鮪魚、旗魚、鮭魚、鯡魚、沙腸等，新鮮的程度如同產地直送般入口即化，在此要注意的是該區旁邊只有放置芥末，有些顧客找不到醬油，其實醬油是放置在每一個客人桌上的；在生魚片的附近，除了各式各樣的沙拉外，還有令人眼睛為之一亮的握壽司與手卷，有蝦卵、鮭魚卵、鮮蝦、蘆筍等選擇，整齊地擺放在顧客眼前，新鮮度也同樣不在話下；陳列在此區的干貝與鮑魚片也相當具有特色，干貝軟軟嫩嫩相當好吃，鮑魚片也不像一般賣場品牌般乾澀，而是有適當的口感、嚼勁與香味；在沙拉旁邊則設置了一個相當具特色的生蠔與草蝦區，底下擺的是成列的冰塊，打著藍光散發冰冷的空氣，令顧客在視覺上主觀感受到食材的新鮮；而沾上生蠔醬的進口大顆生蠔更是處理得相當得宜，沒有太多腥味，取而代之的是蠔的特殊香甜口感，惟須注意的是食用過多生蠔將影響荷爾蒙及甲狀腺的分泌，現場也立有牌子提醒民眾。

令人目不暇給的熟食及熱炒
　　熟食也是大八的另一個特色，民眾在此用餐每桌會有3個小夾子，在熟食區每項餐點皆有範例模型，旁邊備有透明小盒，用餐的客人可將夾子投入欲享用的餐點小盒之中，廚師即立刻烹煮出美味料理由服務生親自送到顧客的桌上，採半自助式，這種方式的好處是提高食物的新鮮度與避免浪費，顧客要什麼現場馬上料理。在入口附近有數種火鍋與煲鍋供民眾選擇，像帝王蟹火鍋、陶板牛肉、駝鳥肉等都是民眾經常取用的品項；轉個彎則是竹梭魚、香檳鳥與小卷等燒烤料理與炸蝦；再過去則是台灣民眾喜愛的熱炒，這裡的熱炒並不輸給一般民間的熱炒專賣店，選擇多元，份量足夠，且品質也在水準之上，除了炒羊肉、炒蛤蠣、炒鱔魚、炸銀魚等常見的菜色外，也有清蒸類的食物與各式鐵板海鮮與肉類；再往下走則提供了燙青菜，補足了肉類所缺乏的纖維素均衡顧客營養。

迅速有禮的服務態度
其實飯店另一邊還有焗烤與甜點、飲料、冰品等，現打果汁也是不一而足，更有幾樣美味的調酒，但是這些都算是大八的「附加價值」而已，並不是說品質有待商榷，而是顧客往往在用完前面所述的大量菜色後就已經到達臨界點了！會造成這種情形，很大的原因要歸功於店內出菜的迅速與服務生周到的服務，無論顧客多或少，大八總是可以在短時間內便將顧客點選的食材迅速端至客人的桌上，而且都是新鮮現做的，從冒著熱氣的快炒到蓋著鍋蓋悶燒的鐵板料理，無不顯示該飯店廚師與服務生的手腳之快；此外，店內的裝潢與設計也相當具現代感，流線型的吧檯提供了完善的動線與視覺享受，配上店內謙遜有禮的服務態度，成為高雄民眾許多同事、朋友與家庭聚餐的最佳選擇之一。